Mi Quang, Vietnamese food at Hoi An, Vietnam.jpg

島根県出雲市|ベトナム料理リトルホイアン出雲

vietnamese restaurant

Little Hoian Izumo

​金・土:ディナー/土・日・月・火・水:ランチ

  ベトナム料理について

​ベトナムは歴史的にみるとグルメ大国の中国とフランスの影響を受けた独自の食文化を持っています。長い海岸線やメコンデルタなどの豊かな自然に恵まれたベトナムは食材の宝庫であり、地域によって異なる郷土料理が数多く存在します。

ベトナムの焼き豚ソーセージと生春巻きの料理

​ゴイクン(生春巻)とチャゾー(揚春巻)

​ベトナム人の主食は米です。日本では米粉麺「フォー」が有名ですが、それ以外にも米や米粉を使った料理は無数に存在します。

ジュージューと海老のパンケーキを作るベトナム人男性

​バンセオ(ベトナム風お好み焼き)

基本的にベトナム料理は素材を生かした優しい味わいで、味のベースはヌクマム(魚醤)です。ヌクマムは栄養価が高く旨味成分を豊富に含んだ調味料です。

Hand holding a banh mi in Hoi An, Vietnam

​バインミー(ベトナム風バケットサンド)

料理に添えられるヌクチャム(魚醤ベースのつけダレ)、生野菜やハーブもベトナム料理の特徴です。それらを加えて自分好みの味にして召し上がって頂くのがベトナム流の食べ方です。

「​​ホイアン」という街について

​ホイアンはベトナム中部にある古い港町です。かつて国際貿易港として栄え、江戸時代の日本とも交流が盛んだったホイアンの街には日本人が伝えたとされる建築や料理が今なお残されています。

サイト用日本橋.jpg

​日本橋(来遠橋)

歴史的建造物だけでなく、お洒落なカフェやレストラン、お土産屋などが立ち並ぶホイアンの美しい町並みは世界文化遺産に認定されています。​そんなホイアンへの旅の想い出から生まれた店が当店「リトルホイアン出雲」です。

View of boats on busy river in Hoi An, Vietnam. Hoi An is the World's Cultural heritage si

​ドゥボン川からホイアン旧市街を望む

​当店ではヌクマム(魚醤)やハーブを使用しつつも、日本人の好みに合うように配慮を加えた料理を提供しています。一組様限定の落ち着けるプライベート空間でヘルシーなベトナム料理をお楽しみ下さい。

Beautiful Vietnamese women wearing ao dai with a bike

​ホイアンの黄色い壁とアオザイを着た少女

An Bang Beach in Hoi An, Vietnam

​お願いです(注意事項)
please read/xin vui lòng đọc

​ご予約は店の定めた時間帯ごとに一組様限定で承ります。ご予約は前日昼12時までにお願いします。当日のご予約はお受けしておりません。

Reservations are limited to one group at the time set by the store.. Please make a reservation by 12:00 noon the day before. We do not accept same-day reservations.

​Đặt trước là bắt buộc. Vui lòng đặt chỗ trước 12h00 trưa ngày hôm trước. Chúng tôi chưa nhận được đặt trước trong ngày.

​No staff can speak Vietnamese. Please make a reservation in Japanese or simple English

​Không có nhân viên nào nói được tiếng Việt. Vui lòng đặt chỗ bằng tiếng Nhật hoặc tiếng Anh đơn giản

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​店舗入口

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​外観

 
Travel couple with Japanese Covered Bridge,  in Hoi An, Vietnam.jpg
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